“Attenti ai funghi!”

Le condizioni climatiche di quest’ultimo periodo hanno favorito la nascita di ingenti quantitativi di funghi. L’Asl CN1, attraverso il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN)  invita i cittadini che non siano in possesso delle necessarie conoscenze a rivolgersi ai micologi presso il Servizio stesso. Ciò per evitare segnalazioni di intossicazione conseguenti all’ingestione dei funghi frutto di raccolte  indiscriminate.   “Consigliamo - spiega il responsabile del Servizio Sebastiano Blancato - di astenersi dal consumo di specie fungine di cui non si posseggano le dovute conoscenze circa la commestibilità, di non raccogliere funghi vecchi o in cattivo stato di conservazione (fradici, sporchi di terriccio, contenenti corpi estranei), perché in questo caso il fungo può produrre sostanze tossiche; di consumare i funghi dopo cottura. Solo poche specie fungine possono essere consumate crude, ma in questi casi bisogna ricordare che possono verificarsi disturbi da intolleranza in soggetti particolarmente sensibili. Si consiglia inoltre consumare i funghi in modica quantità poiché contengono sostanze (cellulosa e chitina) che rendono l’alimento poco digeribile”.  
Per ogni necessità o informazione si possono contattare i SIAN dell’Asl CN 1 ai seguenti recapiti telefonici:  

• Mondovì:    0174 - 676146
• Cuneo        0171 - 450154/450159/450155
• Fossano     0172 - 699251
• Savigliano  0172 - 240680
• Saluzzo      0175 - 215609  

I micologi, previo appuntamento telefonico, si rendono disponibili presso le sedi dei Servizi.